Bokashi is een Japanse term die letterlijk “gefermenteerd organisch materiaal” betekent. Een methode om keukenafval en tuinafval om te zetten in een hoogwaardige bodemverbeteraar door middel van fermentatie, in plaats van het traditionele composteren (wat een rottingsproces is).
Wat is Bokashi?
In tegenstelling tot composteren, waarbij zuurstof nodig is om afval af te breken, gebeurt Bokashi in een zuurstofarme (anaerobe) omgeving. Door toevoeging van effectieve micro-organismen (EM) wordt het afval gefermenteerd. Het grote voordeel is dat het proces sneller gaat dan composteren, geen stankoverlast geeft en alle voedingsstoffen uit het afval behouden blijven.
Hoe maak je Bokashi?
Om Bokashi te maken heb je een speciale Bokashi-emmer nodig (met een kraantje onderaan) en Bokashi-starter (zemelen die zijn geënt met effectieve micro-organismen).
Stappenplan:
- Afval verzamelen. Snijd je keukenafval (groente, fruit en etensresten) in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller het proces.
- In de emmer. Doe een laagje afval in de emmer en strooi er een handje Bokashi-starter overheen.
- Aandrukken. Druk het afval stevig aan met een stamper. Cruciaal om zoveel mogelijk lucht tussen het afval uit te persen.
- Afsluiten. Sluit de emmer luchtdicht af met het deksel.
- Herhaal dit proces totdat de emmer vol is.
- Laten fermenteren. Laat de emmer na de laatste laag ongeveer 2 weken staan op kamertemperatuur.
- Tap elke 2 à 3 dagen het “Bokashi-sap” af via het kraantje. Dit sap is een zeer geconcentreerde vloeibare meststof.
Hoe gebruik je het?
Na ongeveer twee weken is het afval gefermenteerd. Het ziet er nog bijna hetzelfde uit als toen je het erin deed, maar het heeft een zure, fris-zoete geur (vergelijkbaar met zuurkool).
Gebruik van het Bokashi-sap
Als plantenvoeding. Meng het sap met water (verhouding 1:100) en geef dit aan je kamer of tuinplanten.
Als afvoerontstopper. Je kunt het onverdunde sap ook in de gootsteen of het toilet gieten; de micro-organismen helpen om leidingen schoon te houden en geurtjes te bestrijden.
Gebruik van de gefermenteerde massa
In de tuin. Graaf een geul in je tuin en meng de Bokashi door de aarde. Dek het af met een laag grond. Omdat de Bokashi erg zuur is, moet het ongeveer 2 tot 3 weken in de grond “rijpen” voordat je er planten of zaden direct bovenop zet. Na die tijd is het volledig opgenomen in de bodem en verrijkt het de grond met bacteriën en voedingsstoffen.
In de composthoop. Je kunt de Bokashi ook toevoegen aan je bestaande composthoop. Het fungeert als een versneller voor het composteringsproces.
Tips:
Wat mag erin? Vrijwel alle keukenresten, inclusief gekookte etensresten, kleine botjes, vlees en vis (iets wat bij een normale composthoop vaak niet mag).
Wat mag er niet in? Vloeistoffen (zoals melk of soep), schimmelig brood of grote botten.
Als de inhoud van de emmer gaat stinken (echte rotgeur), is het proces mislukt. Dit gebeurt meestal als er te veel lucht bij is gekomen. In dat geval kun je het helaas niet meer gebruiken en moet je het afvoeren.
Bokashi is een uitstekende manier om ecologische voetafdruk te verkleinen en je tuin te voorzien van een krachtige, natuurlijke voeding!